Caliente una cacerola y ponga 4 cucharadas de dashi o caldo de anguila, 2/3 taza de azúcar, 1 taza de mirin y 1/2 taza de sake, en la sartén a fuego alto y espere a que el dashi y el azúcar se disuelvan. Una vez que esté hirviendo y el azúcar se haya disuelto, agregue 1 taza de salsa de soya y hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
La anguila también es muy popular en la cocina china, y se prepara de muchas formas diferentes. Los precios de la anguila en Hong Kong han alcanzado a menudo los 1.000 HKD (128,86 dólares estadounidenses) por kg, y en una ocasión superaron los 5.000 HKD por kg.
Economista Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres.
c Recetas con carne de cerdo. 6. Solomillo de cerdo ibérico al teriyaki. Ingredientes: Un solomillo de cerdo, 2 cebollas, 20 pasas, aceite de oliva, 1 vaso de caldo de carne, 2 cucharadas
Teriyaki. El teriyaki (照り焼き o てりやき) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra « teriyaki » deriva de la palabra teri, que se refiere al brillo que le da la salsa, y de yaki, que se refiere al método de cocinarla (asado).
Lasalsa teriyaki es fenomenal tanto para el pollo teriyaki como para terminar de saltear unos fideos con verduras, también para glasear salmón o bacalao o para hacer cualquier tipo de salteado
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como se hace la salsa de anguila
